건강
철분 흡수율을 바꾸는 음식 조합의 비밀
철분이 충분히 들어간 음식을 먹고 있는데도 피로감이 쉽게 가시지 않는다면, 문제는 ‘얼마나 먹느냐’가 아니라 ‘어떻게 먹느냐’에 있을 수 있습니다. 많은 사람들이 철분 섭취를 이야기할 때 양만 생각하지만, 정작 흡수율은 음식의 조합과 식사 습관에 따라 크게 달라집니다. 우리 몸은 단순히 영양소를 받아들이는 그릇이 아닙니다. 같은 양의 철분이라도 어떤 음식과 함께 먹는지, 식사 시간이 언제인지, 심지어 조리 방식까지도 체내 흡수율에 영향을 미칩니다. 즉, 철분은 ‘조합’이 생명입니다. 비타민 C가 풍부한 음식은 철분의 흡수를 도와주고, 반대로 카페인과 탄닌은 흡수를 방해합니다. 그래서 같은 식단이라도 음식의 배치와 순서만 바꿔도 몸이 받아들이는 철분의 양은 완전히 달라질 수 있죠. ..
